Ricetta tradizionale

La brioche per la colazione

Si tratta della tipica brioche da colazione, leggermente dolce, ma possibile anche in versione salata, che può essere farcita con marmellata, miele,cioccolata, ecc.

Ingredienti:

-    500 gr farina, possibilmente la metà di Manitoba
-    Zucchero 50gr
-    Burro 50gr
-    2 uova
-    Latte 150 ml
-    Lievito
-    Lievito di birra


Procedimento:

Mettere in un contenitore le farine setacciate, lo zucchero, il burro ammorbidito, amalgamara con le mani, aggiungere le uova e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio, e successivamente il lievito disciolto nel latte.
Prelevare il tutto ed impastarlo su una tavola da cucina.
Riporlo in una ciotola e fare lievitare coperto in forno spento per circa 3 ore.
A questo punto si divide il composto in tre parti e si stende con un matterello.
Formare dei triangoli di pasta( 8 per parte) ed eventualmente fercirli con la marmellata o con altra farcitura.
Arrotolare i triangolini dalla base alla punta, lasciare lievitare circa 10-12 ore.
Infine cuocere in forno per 20 minuti a circa 160-170° dopo averle spennellate col latte.

E' possibile spolverarle con zucchero a velo o cacao prima di servire.

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