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Si tratta della tipica brioche da colazione, leggermente dolce, ma possibile anche in versione salata, che può essere farcita con marmellata, miele,cioccolata, ecc.
Ingredienti:
- 500 gr farina, possibilmente la metà di Manitoba
- Zucchero 50gr
- Burro 50gr
- 2 uova
- Latte 150 ml
- Lievito
- Lievito di birra
Procedimento:
Mettere in un contenitore le farine setacciate, lo zucchero, il burro ammorbidito, amalgamara con le mani, aggiungere le uova e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio, e successivamente il lievito disciolto nel latte.
Prelevare il tutto ed impastarlo su una tavola da cucina.
Riporlo in una ciotola e fare lievitare coperto in forno spento per circa 3 ore.
A questo punto si divide il composto in tre parti e si stende con un matterello.
Formare dei triangoli di pasta( 8 per parte) ed eventualmente fercirli con la marmellata o con altra farcitura.
Arrotolare i triangolini dalla base alla punta, lasciare lievitare circa 10-12 ore.
Infine cuocere in forno per 20 minuti a circa 160-170° dopo averle spennellate col latte.
E' possibile spolverarle con zucchero a velo o cacao prima di servire.
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